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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2 勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干的时候 
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。