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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
 火。煮到水快熬干 的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。