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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片  ，葱 切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加 入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。