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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍
收
汁 时盖上锅盖焖。