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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。