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　　做
法 
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。