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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再  加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。