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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入 2勺油，放入生

姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。