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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
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勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。