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　　做法 ：春笋切成片  后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟 左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。