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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。