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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切 片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。