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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。