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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。