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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的
时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。