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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。