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　　做法

：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。