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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻

炒
均匀，加 
入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。