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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小

块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中 小  火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。