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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

 洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅

，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。