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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。