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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽  、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。