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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，  倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩 住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均

匀稍收 汁时盖上锅盖焖。