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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入  盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。