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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段 。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。