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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 
葱 段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。