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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。