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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。