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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。