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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。