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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺

油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 
沸， 转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。