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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄。煮

沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。