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做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧  热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均

匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均 
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。