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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。