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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈

皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。