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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 
、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。