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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段  。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。