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　　做法：洗 
净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈
皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。