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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油
，待 油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。