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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。