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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。