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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 
，
葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半 掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。