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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼

和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调味即
可品尝。