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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
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小火煲
一
个半小时，下盐调味即可品尝。