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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油
翻 炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。