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　　  做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加
入少量清 水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的 时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。