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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。