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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 
小火煲一个半小时，下盐调
味即可品

尝。