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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。