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做法 ：

洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材 

料，武火煮沸
，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。